Меню

Черничные капкейки с маскарпоне Тесто использовать...

кулинария

Черничные капкейки с маскарпоне
Тесто использовать песочное или творожное из любого другого рецепта.

Начинка:
150 г творога (лучше не очень сухого, либо добавить сметану)
50 г сахара
3-4 горсти черники
1 ст. л. кукурузного крахмала

Крем:
150 г маскарпоне
40 г сахарной пудры

Приготовить тесто и оставить остужаться в холодильнике.

Творог, сахар, крахмал и ягод взбить в блендере в однородную массу. Мне кажется, стоит добавить еще и яйцо, без него получилось чуть суше, чем хотелось бы.

Разделить тесто на шарики и раскатать в кружочки. Выложить их в формы для маффинов и наколоть.

Положить на дно формочки с тестом немного свежих ягод черники. Сверху укрыть творожно-ягодной массой до краев формы.

Выпекать 15-20 минут, после чего дать остыть.

Маскарпоне взбить с сахарной пудрой, заправить в кулинарный мешок или шприц с фигурной насадкой и выложить сверху маффинов кремовую шапку. Украсить ягодкой